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Name: おいしさの科学とフードテック最前線
Brand: シーエムシー出版
Price: 74800.0 JPY
Availability: InStock
ISBN: 9784781316758

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5,720円

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おいしさの科学とフードテック最前線

都甲潔

74,800 円（税込）

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商品説明

本書は「おいしさ基礎編」「おいしさ応用編」「フードテック編」の３つの異なるステージから構成されている。読者は「おいしさ」に関する基礎研究から応用研究開発，そしてフードテックという新機軸を掌握し，食の世界に新しい息吹を感じられるものと思う。

商品説明

本書は「おいしさ基礎編」「おいしさ応用編」「フードテック編」の３つの異なるステージから構成されている。読者は「おいしさ」に関する基礎研究から応用研究開発，そしてフードテックという新機軸を掌握し，食の世界に新しい息吹を感じられるものと思う。

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