明日香さんがわかりやすく、ていねいに教えてくれるのは、
ワインの知識だけではなくて、いかに上機嫌に暮らしていくか、ということでもあると思います。
―角田光代（作家）
明日香先生はバリバリ理系！
こんなに理路整然としたワイン学は初めて。
大推薦。
―福岡伸一（『動的平衡』著者）
1週間でフランスワインがわかる！
2015年の刊行から待望の新版として大幅改訂！
「教えるプロ」明日香先生が目の前で授業をしているような臨場感で、スラスラ読めて、わかりやすい。
教えるプロの手にかかれば、複雑なワインの世界もこんなにすっきりとわかりやすいものに!
スーパーやレストランでこれまでなんとなく選んでいたワインを、
もっと積極的に、味と香りを予想しながら選べるようになれば、
毎日の食事はもっと楽しくなるはず。ワインと付き合うための、最初の「壁」の越え方をお教えします。
本書は毎日１章ずつ読むと７日間、つまり１週間ですべての内容を学んでいただく
ことになります。１週間かけて、フランスの各ワイン産地をめぐり、その地方のワイン
について体系的に知ることができます。
【目次】
第一章（１日目） ワインとフランス
第二章（２日目） シャンパーニュ地方
第三章（３日目） ブルゴーニュ地方
第四章（４日目） ボルドー地方
第五章（５日目） ロワール地方／ローヌ地方
第六章（６日目） アルザス地方／ジュラーサヴォワ地方
第七章（7日目） 南西地方／プロヴァンス—コルス地方／ラングドック—ルーション地方
【本書「はじめに」より】
ワインの味わいの基本を形作っているのが、
「世界のワインの縮図」とも言われる、フランスワインです。
フランスワインの体系が頭に入っていると、たとえ飲んだことのないワインだとしても、
そのラベルを見るだけで、ある程度、香りや味わいが想像できるようになります。
「この産地は温暖な気候だから酸味が柔らかく、果実味しっかり系のものかな」
といった具合に予想し、そして実際に飲んでみる。
予想した味と比べ、どうなのか？
ワインを学んでいくと、皆さん自然と「予想」し「確認」し始めますが、
そのとき、一人でなく、お店の人や一緒に飲む人と共に「予想」し「確認」し合うことで、
食事はもっと楽しくなりますし、そのワインはもっとおいしくなるはずです。
これが、ワインは「知る」ことでおいしくなる理由です。
知らないで飲むのと知って飲むのとでは、本当に味わいが変わってくるんです。
