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5,720円
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  • 発売日：2005/02/25
  • 出版社：幸書房
  • ISBN：9784782102510

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中国漬物大事典

中国漬物大事典

宮尾 茂雄
7,150 円（税込）
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  • 発売日：2005/02/25
  • 出版社：幸書房
  • ISBN：9784782102510
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商品説明
中国の漬物は、食材として用いられることが多く、日本の漬物のイメージとはやや異なる。本書は、中国料理に欠かせない中国の漬物を、素材別、作り方別、地方別に体系的に紹介した、本邦初の本格的な中国漬物の専門書である。漬物製造、農産加工、食材発掘、新商品開発に本書の活用を是非お薦めしたい。
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