よくわかる　食品有害微生物問題集

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よくわかる　食品有害微生物問題集
  • 発売日：2010/03/15
  • 出版社：幸書房
  • ISBN：9784782103418

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よくわかる　食品有害微生物問題集

よくわかる　食品有害微生物問題集

藤井建夫
2,200 円（税込）
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  • 発売日：2010/03/15
  • 出版社：幸書房
  • ISBN：9784782103418
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食品の腐敗・変敗に関係する微生物や病原微生物について、問題形式で理解を深める格好の書。全107問を、基礎から制御・殺菌、分析、HACCPシステムまで解説。
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