• 発売日：2020/06/22
  • 出版社：三共出版
  • ISBN：9784782707951

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基礎栄養学 第4版

基礎栄養学 第4版

高 早苗
柳 進
河田 哲典
山田 英明
眞鍋 芳江
2,750 円（税込）
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  • 発売日：2020/06/22
  • 出版社：三共出版
  • ISBN：9784782707951
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商品説明
関連する生化学の事項まで、もれなく解説する基礎栄養学のテキスト。
目次
1　栄養の概念
2　摂食行動
3　消化・吸収と栄養素の体内動態
4　糖質（炭水化物）の栄養
5　脂質の栄養
6　たんぱく質の栄養
7　ビタミンの栄養
8　無機質（ミネラル）の栄養
9　水、電解質の代謝
10　機能性非栄養素成分
11　エネルギー代謝
12　遺伝子発現と栄養
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