わかりやすい食品機能学

Name: わかりやすい食品機能学
Brand: 三共出版
Price: 2750.0 JPY
ISBN: 9784782708156

森田英利

田辺創一

臼井将勝

上薗薫

小林彰子

2,750 円（税込）

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商品説明

“単に何となく身体に良い食品”ではなく、この食品がどのような疾病の予防に繋がるか、この食品の作用の分子メカニズムはなんであるのか等、食品の成分とその機能について、食品機能学の分野で活躍する研究者たちが新しい知見とともに、わかりやすく解説する。

商品説明

“単に何となく身体に良い食品”ではなく、この食品がどのような疾病の予防に繋がるか、この食品の作用の分子メカニズムはなんであるのか等、食品の成分とその機能について、食品機能学の分野で活躍する研究者たちが新しい知見とともに、わかりやすく解説する。

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