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  • 発売日：2022/03/28
  • 出版社：三共出版
  • ISBN/JAN：9784782708156

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わかりやすい食品機能学

わかりやすい食品機能学

森田 英利
田辺 創一
臼井 将勝
上薗 薫
小林 彰子
2,750 円（税込）
2,500 円
セール 売り切れ
  • 発売日：2022/03/28
  • 出版社：三共出版
  • ISBN/JAN：9784782708156
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商品説明
“単に何となく身体に良い食品”ではなく、この食品がどのような疾病の予防に繋がるか、この食品の作用の分子メカニズムはなんであるのか等、食品の成分とその機能について、食品機能学の分野で活躍する研究者たちが新しい知見とともに、わかりやすく解説する。
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