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Name: 焼津かつおぶし物語 地域産業の伝統と革新
Brand: 静岡新聞社
Price: 1980.0 JPY
Availability: InStock
ISBN: 9784783822653

サンプル著者名

5,720円

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焼津かつおぶし物語　地域産業の伝統と革新

川口円子

中村羊一郎

1,980 円（税込）

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商品説明

冷凍カツオ水揚げ日本一のまち、焼津。そこは、和食を支える「だし」に欠かせないかつお節の一大生産地でもある。浜に生きた漁師、職人、仲買人らは互いに支え合い努力を重ね、時代の荒波を乗り越えてきた。小さな漁村が水産都市として発展した軌跡を振り返り、業界の未来を開くヒントを探る。

商品説明

冷凍カツオ水揚げ日本一のまち、焼津。そこは、和食を支える「だし」に欠かせないかつお節の一大生産地でもある。浜に生きた漁師、職人、仲買人らは互いに支え合い努力を重ね、時代の荒波を乗り越えてきた。小さな漁村が水産都市として発展した軌跡を振り返り、業界の未来を開くヒントを探る。

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