鳳凰薬膳　おいしく食べて健康に

薬膳とは、中国伝統医学の理論に基づいて食材を選び、体調や季節に合わせて組み合わせることで健康の維持・増進、疾病の予防などを目指す食事のこと。ホテルクラウンパレス浜松のレストラン「中国料理　鳳凰」の“医食同源”の考え方を取り入れた薬膳料理の中から、二十四節気ごとに分けた174レシピを紹介。国際薬膳調理師・高級栄養薬膳師の資格を持つ総料理長・岡部悟氏が地元の食材を取り入れ考案したメニュー、同店の高級点心師が生み出した点心の調理法をまとめた。