お酒のはなしお酒は料理を美味しくする

Name: お酒のはなし お酒は料理を美味しくする
Brand: 裳華房
Price: 1650.0 JPY
ISBN: 9784785351229

お酒のはなしお酒は料理を美味しくする

吉澤淑

1,650 円（税込）

SALE 売り切れ

発売日：2017/07/26
出版社：裳華房
ISBN：9784785351229

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「ワインは最も美味しい薬であり／最も楽しい食品であり／最も価値ある飲料である」　（ヒポクラテス）　人との関わりは5000年以上といわれるお酒。ワイン、ビール、日本酒などのお酒は，微生物の働きによって栄養価を高め、保存性を増す加工をした発酵食品です。　本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる...

商品説明

「ワインは最も美味しい薬であり／最も楽しい食品であり／最も価値ある飲料である」　（ヒポクラテス）
　人との関わりは5000年以上といわれるお酒。ワイン、ビール、日本酒などのお酒は，微生物の働きによって栄養価を高め、保存性を増す加工をした発酵食品です。
　本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる酒と人との関わりを紹介します。

1．酔いの生理、適正飲酒2．酒づくりの主役たち3．酒の花束～ワイン4．ビール　渇きをいやす酒5．日本酒（清酒）6．蒸留酒7．ワイン、ビール、清酒の香味を比較する8．きき酒9．酒質による清酒のタイプ分け10．古くて新しい酒、熟成酒11．酒と料理の相性12．清酒のタイプと料理の相性13．酒の未来

1．酔いの生理、適正飲酒
2．酒づくりの主役たち
3．酒の花束～ワイン
4．ビール　渇きをいやす酒
5．日本酒（清酒）
6．蒸留酒
7．ワイン、ビール、清酒の香味を比較する
8．きき酒
9．酒質による清酒のタイプ分け
10．古くて新しい酒、熟成酒
11．酒と料理の相性
12．清酒のタイプと料理の相性
13．酒の未来

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