第二版序文　ジョゼ・ジョンストン／シャイヨン・バウマン

第二版叢書序言　叢書編集者シャロン・ズーキン

謝辞　ジョゼ・ジョンストン／シャイヨン・バウマン

序　論　フーディーのおいしい世界に足を踏み入れる
　１　フランス料理の没落――料理の脱聖別化に関する歴史的展望
　２　現代のグルメフードスケープ――フーディーと不平等
　３　グルメフードスケープの主な特徴――嗜好とトレンド
　４　各章の概要

第１章　フーディー・オムニボア・言説
　１　食と嗜好の研究への招待
　２　言説・民主主義・卓越化
　３　「フーディー」とは何か？

第２章　真正性を食べる
　１　真正性を取り出す
　２　真正な食べ物の諸次元
　３　真正性の文化政治

第３章　料理上の他者――エキゾチシズムの探求
　１　料理植民地主義？
　２　料理コスモポリタニズム？
　３　エキゾチシズムの操作化

第４章　フーディーをめぐる政治――これはおいしい革命だ！
　１　政治的食事――歴史的展望
　２　フーディーをめぐる政治で競合するイデオロギー
　３　フーディーをめぐる政治の言説
　４　フーディーは語る――喜びと政治の均衡を保つ
　５　結論

第５章　階級と階級の不在
　１　グルメフード記事のフレーム――不平等の隠蔽
　２　階級不在を維持する三つのフレーム
　３　オムニボアとしてのフーディー――俗物性の拒否と地位の交渉
　４　階級と地位に関する結論――最小化されているが、やはり関連している

第６章　食に心を配る――フーディーのキッチンに見るジェンダー実践　ケイト・ケアンズ／ジョゼ・ジョンストン／シャイヨン・バウマン
　１　ジェンダー化されたフーディーへの招待
　２　ジェンダー・食・アイデンティティ
　３　フーディー文化に見るジェンダー実践
　４　喜び
　５　ケアワーク
　６　知識と熟練の技
　７　結論――フーディーはどのようにジェンダーを実践しているのか

結　論　フーディーの連続性・変化・道徳的両義性

補遺Ａ　インタビューデータ――方法論と質問

補遺Ｂ　インタビュイーの基本属性

補遺Ｃ　言説分析――方法と結果

参考文献

監訳者あとがき　村井重樹

事項索引

人名索引