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家庭料理技能検定公式ガイド4級

家庭料理技能検定公式ガイド4級

家庭料理技能検定専門委員会
香川 明夫
1,760 円（税込）
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「家庭医料理技能検定4級」では、5級の学びのうえに「食事の基礎を理解し、健康と安全な食生活の仕方がわかる」ことを目指し、おもに中学生を対象にしています。本書は「食生活と栄養」「調理と衛生」の２章立てで、食事の役割や献立の立て方、野菜の皮のむき方や切り方、日常食の調理の基本をイラストを交えてわかりやすく解説します。
目次
1 食生活と栄養
食事の役割
日本の食文化
五大栄養素とその特徴
食品の分け方
規則正しい食事
献立の立て方

2 調理と衛生
調理の手順
調理に必要な器具
材料について
調理の基本
日常食の調理

練習問題
解答
審査基準
おうちのかたへ
教育関係者のかたへ
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