女たちがつくってきたお酒の歴史

はじめに
ガーリードリンクって何？／錬金術のようなアルコールの世界／女と酒の新たな発見の旅

第１章　酔った猿とアルコールの発見──有史以前

高カロリーのアルコールが進化をもたらす／古代メソポタミアで女性が仕切っていた醸造業／ビールをつかさどる女神ニンカシ／古代エジプトではビールは労働者階級、ワインは上流階級／ハンムラビ法典によって自由を奪われた女性たち

第２章　クレオパトラの飲酒クラブ――古代世界

酒好きだったクレオパトラ／古代ギリシャでは女性の飲酒は言語道断／エトルリアの女性は酒好きで驚くほど美しい／並外れた知識と能力を身につけたクレオパトラ／ローマ帝国で世界初のガーリードリンク／ローマにとって危険なカエサルの恋人／クレオパトラとアントニウスの「真似できない生き方の人々」／ローマが恐れた官能的な快楽と反道徳性の象徴

第３章　聖ヒルデガルトと修道女たちの愉しみ――中世前期

ビールの歴史を変えた修道女／貧しい女性の生きる術だったエールワイフ／ホップの効用を世界に広めたヒルデガルト／唐の時代の女性は大いにお酒を楽しんだ／日本の酒造りは少女たちの「口嚙み」／インドの女性たちはお酒で魅力を増す／中世ヨーロッパの女性たちにはアルコールは罪ではなく生存の手段

第４章　李清照と悪魔の日曜学校――中世中期

詩人李清照の酒と文学の世界／お酒の販売でのさまざまな困難／アメリカ先住民はサボテンからワインをつくっていた／モンゴルの遊牧民は男と女が競い合って酒を飲む／自分の声を見つけていた李清照／女人禁制の日本酒造り／酒に酔った感情を表現した先駆者

第５章　規範を笑い飛ばすメアリー・フリス――ルネサンス期

ブームを巻き起こした男装のメアリー・フリス／独身女性は醸造業から締め出された／アフリカでも女性主導の酒造り／蒸留酒の発見──錬金術師マリア／蒸留業が女性を魔女に仕立てる／メアリー・フリスの偽装結婚

第６章　女帝エカテリーナのウォッカ帝国――18世紀

ロシアの王位に惹かれたエカテリーナの結婚／家事をしながら酒造りをするベトナムの女性たち／初期のアメリカで大規模な施設での醸造を支えた奴隷労働／クーデターの報償はウォッカ／イングランドの「狂気のジン時代」／スコットランドの人気酒ウイスキー／スペイン人による植民地化に反抗した南米先住民の女性たち／フランスの女性がワインを飲む新しい酒場「ギャンゲット」／エカテリーナ大帝がもたらしたビールの大革新

第７章　未亡人クリコと女性たちを虜にした味――19世紀

スパークリングワインの立役者、バルブ゠ニコル・クリコ／未亡人となり自由を得たバルブ゠ニコル／マクシ族の女性がつくるキャッサバのビール／カクテルのレシピ本／アメリカ西部開拓時代の酒好きの女性たち／十九世紀パリのカフェにはレズビアンの女性客が集まった／国際的な人気を得たヴーヴ・クリコのシャンパン／女性がつくっていたアイリッシュウイスキーとスコッチウイスキー／アメリカンウイスキーを密造する武装した女性たち／ウォッカを密造する農村女性たち／シャンパン造りに革命を起こしたヴーヴ・クリコ／日本最大の酒蔵を築き上げた未亡人、辰馬きよ／アルコールの世界における女性たちの影響力

第８章　エイダ・コールマンと「アメリカン・バー」――20世紀

カクテル界の新しい女王エイダ・コールマン／ビール売りで自立する先住民の女性たち／二十世紀初頭のメキシコでも飲酒とプルケの醸造・販売が規制／アメリカの禁酒運動と女性参政権運動／エイダ・コールマンの「ハンキーパンキー」／パリジェンヌを魅了した「緑の妖精」アブサン／アメリカン・バーのもうひとりの女性バーテンダー

第９章　密輸酒の女王ガートルード・リスゴー――1920年代

禁酒法の成立と白人女性の参政権／社会規範を無視するアメリカ女性「フラッパー」の登
場／禁酒法のおかげでカクテルパーティーが発展／「密売の女王」ガートルード・〝クレオ〟・リスゴー／日本の「モガ」の出現と、新しいソビエト体制下の女性たち／カナダの禁酒法／莫大な財産を築きメディアの寵児となったクレオ／違法酒場で活躍する女性たち／禁酒法の顔、メイベル・ウィルブラント／禁酒法撤廃を勝ち取った女性たち

第10章　テキーラとズボンとルーチャ・レジェスの栄光――1930～40年代

メキシコの女性たちの葛藤を体現した歌手、ルーチャ・レジェス／韓国でもキムチや酒造りは女性の仕事／武器を持って立ち上がった南アフリカの女性たち／日本の農村には女性限定の酒盛りもあった／ルーチャ・レジェスはテキーラを飲んで女性の真実の姿を表現した／女性のアルコール依存症に対する偏見と闘ったマーティ・マン／「ガーリードリンク」を好まない女性たち／バーカウンターから締め出される女性たち／持ち帰りやすい缶ビールの出現／ルーチャ・レジェスの傷つけられた女性像

第11章　サニー・サンドと「ビーチコマー」――1950年代

ティキ文化発祥のティキ・バー／女性は家庭での良きホステス／イギリスとオーストラリアで女性向けのお酒が発売／人目を引く真っ赤な封蠟／禁酒法廃止後も規制の厳しい地域／ハリウッドの女性セレブたちが愛したビーチコマー／南アフリカ先住民の女性たちの大規模な抗議活動／ＬＧＢＴＱのコミュニティを求めて／ティキはアメリカ史上もっとも長い飲酒文化のトレンドとなった

第12章　レディースナイトはベッシー・ウィリアムソンとともに――1960～70年代

スコッチのファーストレディ、ベッシー・ウィリアムソン／バーに入る権利を獲得した女性たち／女性客を目当てにバーにやってくる男性たち／ストーンウォール暴動の口火を切ったマーシャ・Ｐ・ジョンソン／世界でもっとも成功したウイスキー／ワイン業界への女性の進出／テレビでワインを飲む女性／「バーボンの不良女子」／ラクシ造りのために立ち上がったネパールの女性たち／自家醸造が合法となった南アフリカ／ストレートのスコッチはガーリードリンク

第13章　ジョイ・スペンスのアニバーサリーブレンド――1980～90年代

世界初の女性マスターブレンダー、ジョイ・スペンス／妊婦の飲酒は是か非か／男の子みたいに好き放題に騒ぐ女の子／「飲み物から目を離すな！」／二〇〇種以上の香味を嗅ぎ分ける／ウイスキー業界でも女性マスターブレンダーが相次ぐ／ビール業界初の女性ブルーマスターの誕生／アルコポップの流行と衰退／カクテルとスピリッツの世界でもっとも影響力のある女性

第14章　ジュリー・ライナーは午後三時過ぎのバーテンダー――2000年代

人気を集めたジュリー・ライナーのクラフトカクテル／生活の一部として酒を飲む女性たち／ニューヨークのカクテルシーンを変えた「フラットアイアン・ラウンジ」／女性杜
氏、町田恵美／ジュリー・ライナーの闘い

第15章　アピウェ・カサニ・マウェラの新風――2010年代

マスター・ブリューワーの資格を取得した最初のアフリカ系黒人／ダイエットを組み合わせたカクテル「スキニーガール」／「ワインママ」への賞賛と非難／黒人女性が過半数を占める酒造会社／ビール造りに情熱を注ぐ修道女／アルコール産業の女性たちが組織化し活動を始めた／女性愛飲家たちの組織／醸造の世界に戻る女性たちの闘い

エピローグ
女性と飲酒の歴史はどこに向かうのか／女性たちはこの先もお酒をつくり飲みつづけるだろう