第1部　栄養ケア
Part1　栄養ケアの基礎知識＆最新情報
1　これからの栄養ケアの3 つのポイント
2　GLIM 基準の要件化から考える、これからの栄養・口腔連携
3　サルコペニアの診断基準
4　地域リハビリテーションにおけるリハ栄養の位置づけ・重要性
Part2　現場の悩みに答えます！　臨床での実践・対応［栄養編］
1　栄養ケアの基礎知識
2　嚥下機能の評価
3　経管栄養の対応
4　食事援助
5　食形態
6　食事制限がある場合
7　患者さんの希望への対応
8　具体的な疾患・状態の患者さんの対応
9　在宅での栄養ケア
コラム①　「リハビリテーション・栄養・口腔管理における三位一体の取り組み」の実践例
コラム②　専門知識をもったナース（特定行為研修を修了した看護師）による、経管栄養での活躍と課題
コラム③　安全なとろみ濃度の調整のための指針・LIP
コラム④　退院する患者さんを地域へつなぐときにナースができること・考えたいこと
コラム⑤　在宅で療養する患者さんの低栄養を防ぐために、ナースにできること

第2部　口腔ケア
Part1　口腔ケアの基礎知識＆最新情報
1　口腔ケアをはじめる前に知っておきたいこと
2　なぜ、口腔ケアは必要なのか？─歯周病とう蝕から考える─
Part2　現場の悩みに答えます！　臨床での実践・対応［栄養編］
1　口腔管理不良患者への対応～歯科受診は必要か？～
2　口腔乾燥・舌苔への対応
3　義歯のケア
4　開口拒否・開口障害への対応
5　がん患者などへの対応
6　その他の疾患・状態への対応
7　在宅でのケアを視野に入れた対応

コラム①　COVID-19予防にも口腔ケアが有効
コラム②　電動歯ブラシを用いた歯みがきの効果
コラム③　COVID-19患者に対する口腔ケア：粘膜ケアで対応した症例
コラム④　認知症患者の「困った行動」の原因はケアの不足かも？
コラム⑤　抗がん薬使用中の口腔ケアのポイント
コラム⑥　インプラント周囲粘膜炎・周囲炎とその予防
コラム⑦　IT技術等を活用した口腔介護シミュレータの臨床導入への展望
コラム⑧　AIを応用した口腔ケアの進展