★ご好評いただいた『栄養管理プロセス』の改訂新版 第2版。
★栄養管理のプロセス・用語を統一し、手法や言葉の標準化、患者・クライエントのＱＯＬ向上を目指し編纂された一冊。
★栄養状態の評価、栄養診断、栄養介入、栄養モニタリングと評価の手順を理解、活用するための演習問題を追加した。医療分野のほか、福祉・公衆栄養・学校教育・地域活動・災害時の栄養管理でも活用できるように事例を掲載。
★「日本人の食事摂取基準」改定をはじめとした栄養アセスメントの情報を掲載。