農産物の鮮度保持

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農産物の鮮度保持
  • 発売日：1997/02/01
  • 出版社：筑波書房
  • ISBN：9784811901503

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農産物の鮮度保持

農産物の鮮度保持

漆崎 末夫
2,200 円（税込）
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  • 発売日：1997/02/01
  • 出版社：筑波書房
  • ISBN：9784811901503
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商品説明
農産物は収穫後もかわりなく生物であり、絶えず呼吸をし、様々なガスを生成する。そのひとつ、植物ホルモンエチレンの働きは、植物の成熟老化と密接に関係する。エチレンの発生制御を解説し、鮮度保持の技法を明らかにする。
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