フードシステム

Name: フードシステム
Brand: 筑波書房
Price: 2750.0 JPY
ISBN: 9784811905976

フードシステム

藤島廣二

伊藤雅之

藤島廣二

伊藤雅之

矢野泉

2,750 円（税込）

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発売日：2021/04/20
出版社：筑波書房
ISBN：9784811905976

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商品説明

本書は日本のフードシステムを主な対象として、その全体像・具体像を把握できるように努めた。そのためフードシステムを全般的に論じた後、農畜水産物の生産段階、食品加工段階、流通段階、および消費段階を分析し、さらに穀類、生鮮品、加工品を代表する３品目（米、野菜、ビール）について、それぞれのフードシステ...

商品説明

本書は日本のフードシステムを主な対象として、その全体像・具体像を把握できるように努めた。そのためフードシステムを全般的に論じた後、農畜水産物の生産段階、食品加工段階、流通段階、および消費段階を分析し、さらに穀類、生鮮品、加工品を代表する３品目（米、野菜、ビール）について、それぞれのフードシステムをトータルな視点で俯瞰した。

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