「食」でつながるアフリカのコミュニティ

第１章 「食」でつながるアフリカのコミュニティを知るために
～この本の目的と研究方法～…
第１章のポイント
1.1 なぜアフリカの「食」に注目するのか？
1.2 どのような方法で研究するか？
1.3 この本を読むことで何が分かるか？
第１章のまとめ
第２章 アフリカの経済・社会の特徴～東南アジアとの比較～
第２章のポイント
2.1 アフリカの経済・社会の特徴は何か？
2.2 アフリカではどのような食料が生産・消費されているのか？
2.3 ケニアではどのような食料が生産・消費されているのか？
第２章のまとめ
第３章 アフリカ・ケニアのコメの生産地域の暮らし
第３章のポイント
3.1 ケニアではどのようにコメが作られ，食べられている？
3.2 食を通じた人々のつながりは何を生むのか？
3.3 コミュニティの伝統的な食はどのように継承されてきたのか？
第３章のまとめ
第４章 東南アジア・インドネシアのコメの生産地域の暮らし
第４章のポイント
4.1 インドネシアではどのようにコメが作られ，売られている？
4.2 コメの輸出の増加はコミュニティにどのように影響したのか？
第４章のまとめ
第５章 おわりに～アフリカのコミュニティから学ぶこと～
第５章のポイント…
5.1 東南アジアとアフリカのコミュニティはどのように異なる？
5.2 持続可能な地域の発展をかなえるためには何が必要か？
参考文献
付記・謝辞