第１章 本書の目的と構成
第２章 分析方法
１ フードレジーム（FR）分析と段階・局面規定
２ 食生活の政治経済学およびFR分析との結合
第３章 食生活とその階級性の動向：米日中越
１ 供給熱量構成からみた食生活の動向と対外依存性
２ 階級的食生活の動向
（１）アメリカ
（２）ベトナム
（３）日本
第４章 農業食料貿易構造の21世紀動態：米中日
１ アメリカ
２ 中国
３ 日本
第５章 新自由主義グローバリゼーションとアメリカ覇権の「終焉」
第６章 新自由主義的フードレジームの変容「予兆」の有無
１ 農業食料貿易のブロック間フロー分析
２ 農業食料貿易の個別国フロー分析：米中日
第７章　構造変容期における農業食料リスク
１ 「世界農業」化と各国的フードセキュリティの脆弱化
２ 個人レベルのフードインセキュリティ深刻化
３ 基礎食料世界市場の「国家介入市場」化によるリスク
（１）中国の基礎食料輸入における国有企業の重大化
（２）アメリカなどのアグロフュエル政策の発動と膨脹
第８章 新自由主義的なDR・FR転換の「予兆」は見られたか
１ DR・FR転換の「予兆」とフード（イン）セキュリティ
２ 日本の食料農業政策転換の課題
引用文献
あとがき