フィリピンのスラム地域では多くの食品がパッケージフードの形で売られている．このようなパッケージフードに頼る生活には，良好な生活環境や機会が制限されてきた歴史的背景があるが，その制約はいまだ最終形態というよりも現在進行形であるという．メキシコの都市貧困層出身の実体験と，ラテンアメリカの倫理的・政治的アプローチbuen vivir（よく生きる、充実した人生），フィリピンのそれに対応するginhawa（幸福を活気づける生命力）の視点を交えた，グローバル・サウスにおけるパッケージフードの食生活に関する先駆的研究．