サンダー・キャッツの発酵の旅

Name: サンダー・キャッツの発酵の旅
Brand: オライリー・ジャパン
Price: 3520.0 JPY
ISBN: 9784814400577

サンダー・キャッツの発酵の旅

Sandor Ellix Katz

水原文 (翻訳)

3,520 円（税込）

SALE 売り切れ

発売日：2024/06/27
出版社：オライリー・ジャパン
ISBN：9784814400577

ネットストア在庫詳細

読み込み中...

My店舗在庫

My店舗登録で店頭在庫と店舗お受け取り可否が確認できます。(要ログイン)

店舗在庫

全店舗の在庫一覧

商品説明

好評既刊『発酵の技法』の著者が世界各地の発酵食を紹介！好評既刊『発酵の技法』の著者として知られるSandor Ellix Katzの最新刊。著者が世界各地を旅して出会った発酵食とその作り手、レシピについて紹介します。日本人にも馴染みの深い、麹、酒、納豆、酒粕、鮒寿司などから、アフリカ、南米など...

商品説明

好評既刊『発酵の技法』の著者が世界各地の発酵食を紹介！
好評既刊『発酵の技法』の著者として知られるSandor Ellix Katzの最新刊。著者が世界各地を旅して出会った発酵食とその作り手、レシピについて紹介します。日本人にも馴染みの深い、麹、酒、納豆、酒粕、鮒寿司などから、アフリカ、南米などのエキゾチックな発酵食までカバー。各地の発酵文化の担い手の声と合わせて紹介します。旅の途中で撮影した写真も多数掲載されていることが特徴です。

詳細を表示する