防長米改良と米穀検査

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防長米改良と米穀検査

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大豆生田稔
10,395 円（税込）
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山口県の「防長米」は近代日本の米穀市場にどのように包摂されたか。産地に浸透する米穀検査が産米を「商品」として仕立て、円滑な取引とその拡大を促していく過程を解明する。
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