フードシステム革新のニューウェーブ

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フードシステム革新のニューウェーブ

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斎藤修
佐藤和憲
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食料問題を生産者から消費者までの全体の相互関係で捉えるフードシステムの最新の研究成果。理論・流通システム・地域再生の３部により、近年の新しい動きを紹介、分析する。
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