- 発売日：2026/06/11
- 出版社：ぱる出版
- ISBN：9784827215557
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飲食繁盛店だけが知っている「新常識」
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脱 税理士スガワラくん推薦！
感覚や根性に頼るのではなく、「構造」と「仕組み」によって売上と人材を伸ばす方法「店舗ピラミッド経営」とは？
１．「販促すれば売れる」「現場で頑張れば何とかなる」といった幻想を手放す
２．マクドナルド流マネジメント思想に基づいた「人が主役の売上構造」を、日本の個店・中小飲食店向けにローカライズする
３．店長の力量に頼るのではなく、「仕組み」と「育成」で回る店舗運営を体系化する
４．増収増益・人材定着・離職率改善など、 10本以上の成功事例を紹介する
５．小売・美容・教育など、店舗ビジネス全般に通じる再現性と普遍性を持たせる
著者自身が現場で経験し、成功も失敗も重ねたうえで磨きげてきた「再現性のあるノウハウ」を解説。
脱 税理士スガワラくん推薦！
感覚や根性に頼るのではなく、「構造」と「仕組み」によって売上と人材を伸ばす方法「店舗ピラミッド経営」とは？
１．「販促すれば売れる」「現場で頑張れば何とかなる」といった幻想を手放す
２．マクドナルド流マネジメント思想に基づいた「人が主役の売上構造」を、日本の個店・中小飲食店向けにローカライズする
３．店長の力量に頼るのではなく、「仕組み」と「育成」で回る店舗運営を体系化する
４．増収増益・人材定着・離職率改善など、 10本以上の成功事例を紹介する
５．小売・美容・教育など、店舗ビジネス全般に通じる再現性と普遍性を持たせる
著者自身が現場で経験し、成功も失敗も重ねたうえで磨きげてきた「再現性のあるノウハウ」を解説。
目次
第1章 なぜ旧常識のままでは失敗するのか 〜構造と視点の転換期〜
第2章 店舗ピラミッド経営の全体像 〜人が売上をつくる仕組み〜
第3章 人が育ち、店が伸びる組織のつくり方 〜採用・育成・文化が“ 売上”に変わるまで〜
第4章 成果を出し続けるお店は、何を考えているのか 〜ＱＳＣＴ・販促・利益を回し切る店主の思考と実例〜
第5章 店主から真の経営者へ 〜現場依存から脱却し、〝経営者〟へと進化するマインド〜
第2章 店舗ピラミッド経営の全体像 〜人が売上をつくる仕組み〜
第3章 人が育ち、店が伸びる組織のつくり方 〜採用・育成・文化が“ 売上”に変わるまで〜
第4章 成果を出し続けるお店は、何を考えているのか 〜ＱＳＣＴ・販促・利益を回し切る店主の思考と実例〜
第5章 店主から真の経営者へ 〜現場依存から脱却し、〝経営者〟へと進化するマインド〜
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