はじめに
１章 衛生分野②とは？
衛生分野②にはどんな学校があって何を学ぶの？
〈栄養編〉
〈調理、製菓・製パン編〉
この分野の学校ではどんな実習が経験できるの？
２章 学校では具体的にどのようなことを学ぶの？
栄養分野で学ぶこととは？
［学生にインタビュー！①］
栄養士をめざす学生（佐伯栄養専門学校）
管理栄養士分野で学ぶこととは？
［学生にインタビュー！②］
管理栄養士をめざす学生（京都栄養医療専門学校）
調理分野で学ぶこととは？
日本料理のコース（専攻）で学ぶこととは？
［学生にインタビュー！③］
日本料理の料理人をめざす学生（武蔵野調理師専門学校）
西洋料理のコース（専攻）で学ぶこととは？
［学生にインタビュー！④］
西洋料理の料理人をめざす学生①（辻調理師専門学校）
［学生にインタビュー！⑤］
西洋料理の料理人をめざす学生②（香川調理製菓専門学校）
中国料理のコース（専攻）で学ぶこととは？
［学生にインタビュー！⑥］
中国料理の料理人をめざす学生（服部栄養専門学校）
製菓のコース（専攻）で学ぶこととは？
［学生にインタビュー！⑦］
パティシエをめざす学生（辻調理師専門学校）
製パンのコース（専攻）で学ぶこととは？
［学生にインタビュー！⑧］
ブーランジェをめざす学生（国際製菓専門学校）
和菓子のコース（専攻）で学ぶこととは？
［学生にインタビュー！⑨］
和菓子職人をめざす学生（京都製菓製パン技術専門学校）
３章 学生生活について知りたい！
専門学校に入学してから卒業するまで
専門学校の学生の一日はどんな感じなの？
専門学校の学生はどんな活動をしているの？
４章 卒業後の道は？
卒業後に就ける仕事には何があるの？
栄養、調理、製菓・製パン分野で取得できる資格を知りたい！
栄養、調理、製菓・製パン分野の就職活動についてを知りたい！
５章 卒業生に聞いてみた！
［卒業生にインタビュー］
①栄養士 藤江 倉多うららさん
②管理栄養士 京都桂病院 川野さくらさん
③日本料理の料理人 日本料理 炎水 伊藤龍亮さん
④西洋料理の料理人 ホテルニューグランド 只熊晋弥さん
⑤パティシエ BLUEPRINT 神﨑琢也さん
⑥ブーランジェ（パン職人） パン焼き小屋Zopf 後藤鈴奈さん
６章 専門学校を選ぶときに気をつけたいこと
栄養、調理、製菓・製パンの専門学校の入試方法と選考について
栄養、調理、製菓・製パンの専門学校の学費について
栄養、調理、製菓・製パンの学生をめざすなら中高生時代にやっておきたいこと
