中国茶文化史について、諸誌に寄稿したものを集成。飲茶文化のルーツを辿り、唐代からの製茶法の変遷、日本茶道との関連、日本における中国茶文化、イギリス帝国の紅茶との関連など、中国大陸に限定せず、幅広い視点から考察した書。
目次
Ⅰ中国製茶法の歴史　
一　プロローグ　
二　唐代の製茶法　
三　唐代から宋代へ―研膏茶と蝋面茶
四　宋代の製茶法―龍鳳茶
五　元代の製茶法　
六　明代の製茶法
七　清代の製茶法―紅茶と烏龍茶
八　エピローグ
Ⅱ中国茶史雑叢
一　法門寺地宮の茶器と日本茶道
二　中国茶文化在日本
三　お茶の歴史
四　中国茶のはるかな道のり
五　茶経
六　雲南とお茶
七　茶は南方の嘉木なり
八　ウーロン茶