第１章　僕のアルバイト時代
本当は吉野家でアルバイトするはずじゃなかった
僕は「いらっしゃいませ」が言えなかった
店長に「クビ」を宣告される
ダメバイト、正社員にしていただく
「吉野家再建」

第２章　とにかく全力でやると決めた
他人の６倍頑張ろうと決めた
我以外皆我師
「こういうものだから」は疑う
東京へ??心が折れかけた日々
吉野家創業者・松田瑞穂氏
本社勤務
「何のために働くのか？」
「牛丼２８０円」トップの決断を目の当たりにする

第３章　はなまるうどんへ
はなまるうどんとの出会い
「カレー事業を立て直せ」
牛丼販売休止
はなまるに行かせてください！
課題山積のはなまる
ＱＳＣしかやらない
「理念なき会社は滅びる！」

第４章　ダメバイトが社長に
「社長をやってもらえますか？」
新人社長
「僕のライフワークは『飲食業の地位向上です』」
本当の「差別化」の３要素
「シェアレストラン」
最大の挫折、そして東日本大震災
苦い教訓
「吉野家に帰ってこい」

第５章　吉野家ホールディングス社長
第一声は「挨拶をしましょう」
長期ビジョン“New　Beginnings　2025”
「吉野家をひとに喩えると？」
価格改定
なぜ女性比率３０％を目指したか
「吉野家はフルサービスなんですよ」
「うまい、やすい、ごゆっくり」
サステナビリティ経営　―独自の奨学金制度、ダチョウ事業―
「素材開発部」と「未来創造研究所」
「未来施設・設置計画チーム」

第６章　「黒吉野家」の誕生
黒い看板の吉野家??Ｃ＆Ｃモデルの誕生
恵比寿駅前店の成功、実験拡大へ
第２の柱、から揚げの開発??牛丼の魂を、から揚げに
「いらっしゃいませ」をやめた日
「勝つまでやる」、その前に
ブレイクし切れなかったアイデアたち

第７章　コロナパンデミック
予想だにしなかった世界的パンデミック
全ての蛇口を閉めよ
失敗を恐れず即断即決
グループ全社員に送ったはがき
苦渋の決断～京樽売却
＃外食はチカラになる
失敗から生まれた「テイクアウト専門店」
クオータ制

第８章　これからの未来に向けて
初の中期経営計画達成
フォーラム２０４０
「挑戦」の定義を決めた??挑戦は成功は約束しないが成?は約束する
新・長期ビジョン
労働需給ギャップという確実な未来
成長戦略はラーメン
守り続けたいこと