サルビア給食室のワタナベマキさんが作る、素材のおいしさを引き出した丁寧でシンプルなお魚のレシピ集。
さばくのが面倒そう、難しそう、というイメージの魚ですが、本書では切り身や刺身を使った忙しい毎日の食卓に役立つ手軽でやさしいお料理のレシピを中心に紹介しています。
もちろん、基本のさばき方も丁寧に紹介しているので、慣れてきたひとは１尾をさばいて調理してみても。
とっても手軽で、驚くほどおいしいお魚料理がいっぱいです。

（本書は2009年に刊行した『切り身で、刺身で、ストックで…サルビア給食室のやさしいお魚教室』の新版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください）