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  • 発売日：2016/01/01
  • 出版社：雷鳥社
  • ISBN：9784844136750

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チョコレートの手引

チョコレートの手引

蕪木祐介
1,760 円（税込）
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  • 発売日：2016/01/01
  • 出版社：雷鳥社
  • ISBN：9784844136750
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商品説明
カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国のことまで。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。
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