- 発売日：2025/05/27
- 出版社：旬報社
- ISBN：9784845120963
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米粉はミライ！
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商品説明
米粉（こめこ）はニッポン農業の救世主になれる！
かつてブームとなり、その後、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。
その奇跡の復活劇が、大阪の下町から始まっています。
製粉業者、製粉機メーカー、農業技術者、行政・・・
日本の農業を復活させたい、
そのひとつの想いでつながる人々を描くノンフィクション。
私たちの食卓の未来を変える希望の物語です。
かつてブームとなり、その後、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。
その奇跡の復活劇が、大阪の下町から始まっています。
製粉業者、製粉機メーカー、農業技術者、行政・・・
日本の農業を復活させたい、
そのひとつの想いでつながる人々を描くノンフィクション。
私たちの食卓の未来を変える希望の物語です。
目次
１章 米粉100％のパン屋さん
２章 米粉を知る
３章 2002年大阪発 米粉開発プロジェクト
４章 米粉ブームの到来と挫折
５章 静かなる米粉の逆襲
６章 米粉の味方 日本の品種改良のチカラ
７章 世界の食料が危ない時代へ
８章 米粉から「KOMEKO」へ
９章 米粉の未来
２章 米粉を知る
３章 2002年大阪発 米粉開発プロジェクト
４章 米粉ブームの到来と挫折
５章 静かなる米粉の逆襲
６章 米粉の味方 日本の品種改良のチカラ
７章 世界の食料が危ない時代へ
８章 米粉から「KOMEKO」へ
９章 米粉の未来
米粉はミライ！
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