米粉はミライ！　

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米粉はミライ！　
  • 発売日：2025/05/27
  • 出版社：旬報社
  • ISBN：9784845120963

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米粉はミライ！　

米粉はミライ！　

石井里津子
1,980 円（税込）
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  • 発売日：2025/05/27
  • 出版社：旬報社
  • ISBN：9784845120963
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商品説明
米粉（こめこ）はニッポン農業の救世主になれる！
　
かつてブームとなり、その後、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。
その奇跡の復活劇が、大阪の下町から始まっています。
製粉業者、製粉機メーカー、農業技術者、行政・・・
日本の農業を復活させたい、
そのひとつの想いでつながる人々を描くノンフィクション。
私たちの食卓の未来を変える希望の物語です。
目次
１章　米粉100％のパン屋さん
２章　米粉を知る
３章　2002年大阪発　米粉開発プロジェクト
４章　米粉ブームの到来と挫折
５章　静かなる米粉の逆襲
６章　米粉の味方　日本の品種改良のチカラ
７章　世界の食料が危ない時代へ
８章　米粉から「KOMEKO」へ
９章　米粉の未来
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