おいしいもんには理由がある

・まえがき
・北海道・東北
日高昆布は万能昆布 ［北海道幌えりも町］
出羽、芽吹きの山菜［山形県西川町・鶴岡市］

・関東・中部
一子相伝、江戸の佃煮［東京都台東区］
コク豊かな、国産落花生[千葉県八街市]
天下人を育んだ味噌[愛知県岡崎市]
百万石の加賀料理［石川県金沢市］
ぴり辛きわ立つ、奥飛騨山椒[岐阜県高山市]

・近畿
赤福餅と伊勢参り［三重県伊勢市］
豊饒の美味、琵琶湖［滋賀県大津市・近江八幡市］
𠮷兆と湯木貞一の美学［大阪府大阪市］
“発酵”が作る味[和歌山御坊市・紀の川市・和歌山市
大阪寿司の世界[大阪府大阪市]
吉野晒しの本葛[奈良県宇陀市]

・中国・四国
高知の田舎寿司[高知県高知市
瀬戸内・国産レモンの島［広島県尾道市］
日生湾のふっくら冬牡蠣 ［岡山県備前市・和気町］
古式作りの讃岐和三盆［香川県東かがわ市・高松市］

・九州
香気とうま味の奥八女茶［福岡県八女市］
職人一家の鰹節[鹿児島県枕崎市]
南蛮渡来の甘いもの［長崎県長崎市・平戸市］
・本書に登場する主な取材先