スリランカカリーをつくろう ツナパハ・ヌワラエリヤ

はじめに
この本で使っているスパイス
登場人物紹介&この本を読むにあたっての注意事項

●カリー
チキンカリー
骨付きチキンカリー
ポークカリー
厚揚げと鶏ミンチのカリー
ビーフカリー
もつカリー
フィッシュヘッドカリー
サンマカリー
イワシカリー
タラカリー
サバカリー
蟹カリー
牡蠣カリー
ホタテカリー
エビカリー
ポテトカリー
レンズ豆のカリー
トマトのカリー
かぼちゃカリー
冬瓜のカリー
白菜カリー
オクラカリー
カリフラワーカリー
白ネギカリー
さつまいもカリー
豆腐のカリー
ヌードルカリー
コラム/ヌワラエリヤの誕生


●デビル
デビルチキン
デビルポーク
デビルレバー
デビル蟹
デビル鮭
コラム/料理について

●サイドメニュー
チキンスパイスソテー
チリチキン
スパイシーグリルドチキン
手羽先チリチキン
コラム/ヌワラエリヤの内装について
ピリ辛豚足
フライドマトン
小エビの辛口揚げ
オニオンサンボール
にんじんサンボール
三つ葉のサンボール
ポテトテンパード
スリランカ風コロッケ
ロティ
コラム/ingデザイン研究所+MIC工房

スリランカ紀行

おわりに