うちの定番食材レシピvol.15 献立にもう迷わない! きのこあったら、これつくろ!

□レポまんが
倉田けいの「これつくろ！」のここがスゴイ！

□きのこお買い物メモ

【華やか仕上げで気分が上がる！ きのこの人気洋食メニュー】
・たっぷりきのこのハンバーグ　・きのこのクリームグラタン
・きのこハヤシソースの簡単オムライス　・チキンソテー きのこクリームソース
・きのこのハッシュドビーフ　・きのこのメンチカツ
・きのこのビーフストロガノフ

【今あるもので作れちゃう！ かけ合わせ食材別　きのこのメインおかず】
＜×豚肉で！＞
・しめじと豚こまのピリ辛炒め煮　・きのこの豚バラ巻き蒸し
・エリンギと豚バラのすき煮　・きのこだれの和風ポークソテー
・しめじと豚こまのソース炒め　・まいたけと豚肉のマスタード炒め
・しめじと豚肉のしょうが焼き丼

＜×鶏肉で！＞
・エリンギと鶏むねの焼き漬け　・えのきの鶏むねロール
・きのこと鶏もものレンジ蒸し　・まいたけと鶏むねのオイスター炒め
・鶏もものソテー きのこソース　・きのこと鶏むねの揚げびたし
・エリンギと鶏むねの青じそバター炒め　・きのこと鶏ももの治部煮

＜×牛肉で！＞
・きのこと牛こまのチャプチェ風　・エリンギと牛こまのマスタードマヨ炒め
・きのこと牛こまの和風カレー　・えのきの牛肉巻き焼き
・きのこと牛こまのおかずきんぴら　・しめじと牛こまのトマト煮

＜×ひき肉で！＞
・しめじと鶏だんごの和風煮　・しめじの麻婆春雨
・えのきのカレーそぼろ炒め　・きのこたっぷり揚げ肉だんご
・しいたけの肉詰め 甘辛煮　・えのきの簡単シュウマイ
・和風ハンバーグ きのこあんかけ

＜×魚介で！＞
・きのこたっぷりえびチリ　・きのことえびのとろみ炒め
・焼き鮭のきのこあんかけ　・しめじとあさりの中華風レンジ蒸し
・しめじと鮭のみそバター炒め　・エリンギとめかじきの粒マスタード炒め
・エリンギと帆立てのカレークリーム煮

□Column
香りと食感がごちそう！ きのこの新定番『焼ききのこ』
バターしょうゆをからめて／ごま酢であえて／炊き込みご飯に

【新食感＆うまみ濃厚！ フライドきのこ】
・えのきのカレー塩天ぷら　・エリンギの磯辺揚げ
・しめじのチーズフリット　・ヤンニョムしいたけ
・揚げまいたけのねぎ南蛮　・名古屋風甘辛エリンギ
・マッシュルームのフリット マヨだれ　・エリンギチーズカツレツ
・まいたけとベーコンのかき揚げ

□Column
おもてなしにもおすすめ
自家製・きのこ炊き込みご飯の素

【とことん使える！ きのこのサブおかず・スープ】
＜ササっとできる　シンプルサブおかず＞
・きのこのマスタード煮びたし　・きのこのケチャップ炒め
・きのこのアヒージョ風　・レンチン梅なめたけ
・エリンギのピリ辛マヨ炒め

＜食べごたえが欲しいときの　ボリュームサブおかず＞　
・きのことかにかまの温サラダ　・しめじのスクランブルドエッグ
・まいたけとベーコンの塩炒め　・厚揚げのえのきあんかけ
・しいたけののりチーズ焼き風

＜そのままでもアレンジしてもGood！　きのこの便利ストック＞　
・きのこの洋風マリネ　・きのこのしょうゆ漬け

＜おなか満足！　ボリュームスープ＞
・しめじの担担スープ　・ごろごろきのこの酸辣湯
・マッシュルームのチャウダー　・きのことハムのトマトスープ

＜50Kcal以下！　具だくさんの低カロスープ＞　
・まいたけとミニトマトのみそ汁　・しいたけと玉ねぎのカレースープ
・えのきと豆苗の梅風味すまし汁　・えのきときぬさやのチーズコンソメスープ
・えのきのかきたまスープ　・しいたけともやしの豆乳スープ

□これつくろ！ がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX