- 発売日：2025/06/03
- 出版社：オレンジページ
- ISBN：9784865937084
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ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅
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商品説明
「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」（パレスチナ問題研究者・岡 真理）。ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる本体338ページ。
※本書は2016年にアメリカで出版された『The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey』の第3版（2021年刊）の日本語翻訳版です。
※本書は2016年にアメリカで出版された『The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey』の第3版（2021年刊）の日本語翻訳版です。
目次
・基本の食材 スパイス、だし汁など
・サラダ
・スープ、ディップ、スプレッド
・パン、ビスケット、セイボリーパイ
・小皿料理 卵料理・メッゼ
・シチュー・スープ 豆と穀物と野菜
・野菜の煮込み料理
・米料理、野菜の詰めもの料理
・肉料理、特別な日のための料理
・シーフード
・お菓子と飲みもの
・ピクルスと保存食
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■共同通信
秋田魁新報（2025/6/28）
沖縄タイムス（2025/6/28）
大分合同新聞（2025/6/29）
中国新聞（2025/6/29）
千葉日報（2025/6/30）
日本海新聞（2025/7/7）
中部経済新聞（2025/7/12）
山陽新聞（2025/7/13）
伊勢新聞（2025/7/18）
山梨日日新聞（2025/7/26）
愛媛新聞 （2025/8/3）
■東京新聞
東京新聞（2025/8/2）
中日新聞（2025/8/3）
北陸中日新聞（2025/8/3）
『本の雑誌』（2025.8月号）
『pen』（2025.9月号）
SPURデジタル（2025/7/15）
新潟日報デジタルプラス（2025/7/4）
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ほかで紹介されました！
・サラダ
・スープ、ディップ、スプレッド
・パン、ビスケット、セイボリーパイ
・小皿料理 卵料理・メッゼ
・シチュー・スープ 豆と穀物と野菜
・野菜の煮込み料理
・米料理、野菜の詰めもの料理
・肉料理、特別な日のための料理
・シーフード
・お菓子と飲みもの
・ピクルスと保存食
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沖縄タイムス（2025/6/28）
大分合同新聞（2025/6/29）
中国新聞（2025/6/29）
千葉日報（2025/6/30）
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中部経済新聞（2025/7/12）
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山梨日日新聞（2025/7/26）
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東京新聞（2025/8/2）
中日新聞（2025/8/3）
北陸中日新聞（2025/8/3）
『本の雑誌』（2025.8月号）
『pen』（2025.9月号）
SPURデジタル（2025/7/15）
新潟日報デジタルプラス（2025/7/4）
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