「ミス日本コンテスト」出身で、国内外で「Miss Japan」として活動してきた著者が、自らの体験と学びをもとに導き出した“美しい人の食と生き方”。

過去に極端な健康法で体を壊した経験を経てたどり着いたのは、「足し算」ではなく「引き算」の健康美学。
食品添加物・人工甘味料・精製塩・小麦などを“入れない”選択を軸に、腸活・発酵食・天然の塩や甘味料などを活用する食の知恵を紹介。

・慢性的な不調の改善・腸内環境が整い、痩せやすい体に・PMS、イライラの波が落ち着く・肌のトーンアップetc…

「美しい人は何を食べるか」ではなく「美しい人は何を食べないか」を徹底的に掘り下げ、健康で若々しく、凛とした美しさを育むための具体的なヒントが満載。