健康を考えた栄養学実験

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健康を考えた栄養学実験

健康を考えた栄養学実験

青山 頼孝 編著 小原 郁夫 編著
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商品説明
　食物の体に対する効果栄養価値の多くは、動物実験を通してきめられてきた。栄養素が不足したり、栄養価値が低い場合には動物の成長が押さえられることから、栄養学では動物の体重増加量の測定が極めて有効な手段である。
　本書は動物実験によるこうした事実の体得により、学生に教科書だけで得た知識とは比べものにならない感銘を与え、深い理解につながることを意図した。フローチャート式。
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