基礎食品学

Name: 基礎食品学
Brand: アイ・ケイコーポレーション
Price: 2750.0 JPY
ISBN: 9784874923337

基礎食品学

遠藤泰志

池田郁男

阿部周司

2,750 円（税込）

SALE 売り切れ

発売日：2020/02/26
出版社：アイ・ケイコーポレーション
ISBN：9784874923337

ネットストア在庫詳細

読み込み中...

My店舗在庫

My店舗登録で店頭在庫と店舗お受け取り可否が確認できます。(要ログイン)

店舗在庫

全店舗の在庫一覧

商品説明

弊社シリーズ「健康からみた基礎食品学」の改訂版。2色刷り。新版では、既刊書の趣旨を受け継ぎ、4年生大学および短期大学において、主に食品学や栄養学を専攻している学生を対象に「食品学」を1年もしくは半年で学ぶための教科書として編集されている。基礎を重点とし、平易な文章で親しみやすく理解しやすいよう...

商品説明

弊社シリーズ「健康からみた基礎食品学」の改訂版。2色刷り。
新版では、既刊書の趣旨を受け継ぎ、4年生大学および短期大学において、主に食品学や栄養学を専攻している学生を対象に「食品学」を1年もしくは半年で学ぶための教科書として編集されている。
基礎を重点とし、平易な文章で親しみやすく理解しやすいように心がけた。また、食品の各成分とその変化を中心に系統的に構成されているが、化学的視点から記述することを特徴としている。

詳細を表示する