解説編　初めての原木シイタケ栽培
テキスト編「原木しいたけ栽培入門テキスト
　きのこの生理・生態～シイタケを中心にして
　　　きのこの生態
　　　きのこの生理
　　　きのこの分類
　シイタケ栽培の実際～ポイントの整理
　乾シイタケの栽培技術
　　　ほだ木作り
　　　種菌接種（駒打ち）
　　　仮伏せ
　　　本伏せ（伏せ込み）
　　　ほだ起こし
　　　発生と採取
　シイタケ品種の特性
　　　乾シイタケ用の品種
　害菌・害虫対策
　　　伏せ込み中に発生する主な害菌とその防除
　　　シイタケ栽培における主な害虫とその防除
　シイタケの乾燥
　　　乾燥の目的
　　　乾燥の基本的な考え方
　　　乾燥の実際
　原木シイタケの経営モデル
　　乾シイタケの経営モデル（ほだ木年植５０００本、用役ほだ木２万本）
　　生シイタケの経営モデル（ほだ木年植１万本、用役ほだ木３万本）
　実践エピソード～積雪地での原木シイタケ栽培

資料編
　　原木シイタケ栽培の年間スケジュール
　　原木シイタケ栽培用語