世界で活躍する人気のフードライターとフードカメラマンによるドレッシングのレシピ本。世界各国で生まれた57種ものドレッシングを、ビネグレット、クリーミードレッシング、ハーブドレッシング、フルーツドレッシング、浸出油を使ったドレッシング、温製ドレッシングの6タイプに分け、相性のよいサラダや実際に使用した写真とともに掲載する。より味わいを深めるためのコツや、食材の購入先のアドバイスなども記載。ドレッシング作りの実践的な手助けになる。シンプルな1品を味も見た目もワンランクアップさせたい、料理のレパートリーを増やしたい、すべての人におすすめの1冊。