• 発売日：2025/07/25
  • 出版社：創森社
  • ISBN：9784883403745

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日本のワイン全歴史

日本のワイン全歴史

仲田 道弘
6,380 円（税込）
6,380 円（税込）
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  • 発売日：2025/07/25
  • 出版社：創森社
  • ISBN：9784883403745
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商品説明
ブドウの起源、伝播から日本のブドウ栽培とワイン造りの歴史を概観できる一書。豊富な資料・文献をもとに全貌を解き明かし、歴史の大きな流れを見直すと同時に今後の日本のワイン造りの方向を探る。
目次
【主なもくじ】
はじめに
ブドウの起源と原生地　序に代えて
ブドウ・ワインGRAFFITI（口絵）
　　ワイン造りの夜明け／醸造ブドウの来歴と主な品種／日本ワインへの道のり
第１章　ブドウの原種群をめぐって
第２章　中国のブドウとワインの歴史
第３章　日本のブドウの歴史　縄文時代―明治期　
第４章　甲州ブドウはどこから来たか
第５章　日本のワインの歴史（1）　縄文時代―江戸期
第６章　日本のワインの歴史（2）　明治期―現代
持続可能なワイン造りへ　結びに代えて
あとがき　　　　　　　　
さくいん（人名）
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