育てて楽しむ　キンカン　栽培・利用加工

丸みのある黄色い果実キンカンは、小粒で見た目も愛らしく、南国の日ざしをそのままぎゅっと閉じ込めたような甘さが魅力です。他の柑橘類と違ってキンカンは丸ごと食べるため、果皮に含まれる栄養素をしっかり摂取でき、風邪の予防や疲労回復に役立つことから、経済栽培だけでなく庭先栽培でも親しまれてきた果樹です。
耐寒性があるので地植え、鉢植えなどでも育てやすいのが特徴。キンカンの形態と生育特性、品種を紹介しながら、育て方・実らせ方のポイント、さまざまな栽培法、利用加工法を解説します。キンカンの栽培・利用のすべてがわかる実用本です。