（目次）■料理に使われるハーブ　●ミント ●パセリ ●ガーリック ●ローズマリー　●タイム ●バジル　●セージ　●コリアンダー　●チャイブ　●ルッコラ　●ローリエ ●ディル　　●マジョラム　●オレガノ　●レモンバーム　●フェンネル　●タラゴン　■花を楽しむハーブ　●プリムラ ●ポピー　●ケシ（アヘンケシ） ●ジギタリス　●ハニーサックル　●フウロソウ　●ナスタチウム　●アイリス　　●ラベンダー　●スイートバイオレット ●アサガオ　●カウスリップ●ラン　●フランスギク　●マロウ　●スイレン ●カレンデュラ　●ゴールデンロッド　●ハイビスカス ●マートル●ピレスラム／除虫菊　●インパチェンス／ツリフネソウ／ホウセンカ　●ボリジ／ルリチシャ　　●ゲンチアナ／リンドウ　●ベロニカ　●チコリ　●セントーリー　●バイパーズビューグロス　●フラックス（亜麻）　●フクジュソウ　●タンジー■薬として使われるハーブ　●セイヨウタンポポ　●カモミール　●クローバー　●フィーバーフュー●ネトル　●ペイシェンスドック　●ウィッチヘーゼル　●イブニングプリムローズ●バードック（ゴボウ）　●メドウスイート　●ミルクシスル　●バレリアン　●アイビー　●リバーワート　●ラングワート　●トリカブト　●ベラドンナ付録ビタミンとミネラル（栄養成分表と用語集）／ハーブの秘密／がん治療に使われるハーブ／世界のハーブ：国や州のシンボル、各地で人気のハーブ／ハーブの花言葉：植物にこめた思い