この本は、前書「いっしょに食べよ!」の第2弾です。「いっしょに食べよ!」では、季節の折々につくるちょっとごちそうレシピを紹介しましたが、今回は、毎日の家族の食事と一緒につくる嚥下食を紹介しています。
近くのスーパーで買ってきたお総菜、フリーズドライのスープ、どんぶりご飯用のレトルト食品、ちょっと意外なコロッケやカツ丼の作り方を嚥下食にアレンジする方法を紹介しています。
アップルパイやマカロン、かき氷や菓子パンなど、スイーツの好きな方向けのレシピも加えました。
最近、冷凍保存に対応できるアガーが発売されました。家庭で嚥下食の作り置きができるようにもなり、嚥下食もどんどん進化しています。
まずは分量をきちんと量って下さい。だんだん嚥下レベルに合わせて作る感覚がわかってきて、気楽に作れるようになります。食べることは毎日のこと。食事を楽しく向かえることが一番大事なのですから。
さあ，またきょうもみんなで，いっしょに食べよ！