大阪食文化大全

意外ですが、食の都「大阪」の食文化を俯瞰的にまとめた本はほとんどありませんでした。
大阪の食への手引書として、食文化にかかわるすべてのみなさんにお薦めです。
江戸～昭和の図版満載、見ているだけでも楽しめる一冊です。

【目次】
巻頭言　─食い倒れと大阪─
第一章　大阪の割烹と料亭
第二章　魚市場と青物市場
第三章　大阪と料理
第四章　大阪の海魚・川魚
第五章　練り物と乾物
第六章　大阪の酒
第七章 　なにわの伝統野菜
大阪食文化資料雑記
主な資料・画像の提供先／協力機関一覧
主要参考文献
主な人物一覧
索引