ビール大全

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ビール大全
  • 発売日：2017/08/24
  • 出版社：楽工社
  • ISBN：9784903063775

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ビール大全

ビール大全

ランディ・モーシャー
一般社団法人 日本ビアジャーナリスト協会 (監修)
土岐田明日香 (翻訳)
6,380 円（税込）
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  • 発売日：2017/08/24
  • 出版社：楽工社
  • ISBN：9784903063775
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商品説明
伝統的なビールから、新潮流の”クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。
多様なビールの世界をまるごと網羅。
ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。
世界的に有名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳!
目次
第1章　ビールの物語
第2章　五感による吟味
第3章　ビール醸造法と、その風味を表す語彙
第4章　ビールの品質
第5章　テイスティング、品評、査定
第6章　ビールのプレゼンテーション
第7章　ビールと食べ物
第8章　スタイルの分析
第9章　英国のエール
第10章　ラガーのグループ
第11章　大陸部のエール、ヴァイスビール、エールとラガーのハイブリッド
第12章　ベルギーのビール
第13章　アメリカほかのクラフト・ビール
第14章　もう一杯
用語集／補足解説／索引・訳注
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