- 発売日：2022/12/02
- 出版社：楽工社
- ISBN：9784903063904
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ミーハンズ バーテンダー・マニュアル
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- 発売日：2022/12/02
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商品説明
“世界のベストバー50”
ランキング第1位獲得店「PDT」の
当時のオーナー・バーテンダーによる
プロ必携の書
「現代のバーテンダーに求められる条件について、
総合的かつ詳細な洞察が示されている。
文句なしの名著だ」
レネ・レゼピ（「ノーマ」料理長）
カクテルレシピ100点
写真・イラスト200点超、収録。
近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を
全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。
著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを50個収載。
ランキング第1位獲得店「PDT」の
当時のオーナー・バーテンダーによる
プロ必携の書
「現代のバーテンダーに求められる条件について、
総合的かつ詳細な洞察が示されている。
文句なしの名著だ」
レネ・レゼピ（「ノーマ」料理長）
カクテルレシピ100点
写真・イラスト200点超、収録。
近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を
全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。
著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを50個収載。
目次
■目次
Chapter 1 歴史
Chapter 2 バーのデザイン
Chapter 3 道具とテクニック
Chapter 4 蒸留所ツアー
Chapter 5 スピリッツとカクテル
Chapter 6 カクテル・メニュー
Chapter 7 サービス
Chapter 8 おもてなし
EPILOGUE バーの外に広がる可能性
参考文献
索引
Chapter 1 歴史
Chapter 2 バーのデザイン
Chapter 3 道具とテクニック
Chapter 4 蒸留所ツアー
Chapter 5 スピリッツとカクテル
Chapter 6 カクテル・メニュー
Chapter 7 サービス
Chapter 8 おもてなし
EPILOGUE バーの外に広がる可能性
参考文献
索引
ミーハンズ バーテンダー・マニュアル
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