■特集　気候危機時代を食べのびる──生産適応と緩和対策
　　　　……秋津元輝＋須藤重人＋北川太一 責任編集


■Ⅰ 気候変動による食と農の危機を乗り越えるために

●１　座談会 気候危機時代をいかに食べのびるか
　　　──適応と緩和の両側面から考える食と農の未来
　　　……飯泉仁之直＋喜屋武誠司＋蔵麻衣奈＋Ｍａｙｕ＋須藤重人＋秋津元輝

●２　気候変動と農業生産の歴史的関係から考える危機への対応
　　　──数十年周期の変動に対する社会の脆弱性に学ぶ……中塚武

●３　食料システムに起因する気候変動とその対応策をめぐる検討
　　──持続可能で健康な食の未来に向けて……田村典江


■Ⅱ 食料生産の現場における気候変動への適応

●１　地球温暖化が日本の水稲生産に及ぼす影響とその対策
　　　──地理的状況、経済・社会的制約に応じた検討……増富祐司

●２　気候変動時代のコメ品種開発と販売戦略
　　　──５道県の品種開発・品種選択・栽培管理の検討から……秋津元輝・齊藤卓也

●３　気候変動に対応した「適地適作」
　　　──高精度かつ定量的な気候・気象データの活用が開く可能性……越智正昭

●４　気候変動による水産物供給の変化とその対策
　　　──戦略的な適応力向上で激甚化を乗り越える……中田薫


■Ⅲ 食料生産に起因する温室効果ガス排出の緩和

●１　地球温暖化と日本の米作
　　　──水田から発生するメタンの抑制法とコメの安定供給策……須藤重人

●２　家畜飼養から発生する温室効果ガスをいかに抑制するか
　　　──五つの削減技術にみる可能性……荻野暁史

●３　作物栽培とそれに付随して排出される温室効果ガスをどう削減・抑制するか
　　　──持続可能な農業の実現に向けた分析と検討 内田晋

●４　Ｊブルークレジットでめざす豊かな海
　　　──制度の特徴と認証・取引実績、将来展望……桑江朝比呂


■Ⅳ 食の選択と消費から気候変動を緩和する

●１　あなたの食が地球を変える
　　　──フード・マイレージから見えてくるもの……中田哲也

●２　気候変動緩和に貢献する食事のあり方
　　　──持続可能で健康的な食事とは……林芙美

●３　温暖化抑制対策としての菜食主義
　　　──栄養摂取状況および地球環境に与える影響の検討……村上健太郎

○コラム１　温室効果ガス削減の取組を「見える化」する
　　　　　　──環境に配慮した農産物の目印“みえるらべる”……藤田このむ

○コラム２　気候変動に適応した亜熱帯果樹の栽培可能性
　　　　　　──大阪府内におけるパッションフルーツの試験栽培事例……高井雄一郎

○コラム３　気候変動を抑制する手段のひとつとしての食品ロス削減
　　　　　　──未利用野菜の活用と食品ロスとの関係性……種市豊


■連載 世界の食と農をめぐるシステム転換
第２部　食農システムの転換をめざすアジア諸都市⑴
ジャカルタ大都市圏（インドネシア）……メイデスタ・ピトリア／久野秀二


■連載 ポスト・コロナ時代の食と農と地域を支える──担い手たちの群像


■連載 森・川・海の名人に学ぶ──「聞き書き甲子園」作品集から⑯


■連載 ブックガイド──農と食を読む