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ルヴァンのパン哲学　甲田幹夫

ルヴァンのパン哲学　甲田幹夫

甲田幹夫
田中孝道
2,200 円（税込）
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天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。甲田幹夫はこの道のパイオニアだ。天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ、食の在り方への一石を投ずる好著。
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