書かずにいられない味がある

はじめに

第1部 　春は明月館の交子料理にあり
　カレイ、ロバ／白石
　柳京食譜／李孝石
　明太／蔡萬植
　エジョチム／蔡萬植
　夏の味覚／桂鎔黙
　スイカ／崔曙海
　マクワウリ／薄田斬雲
　青ブドウの思想／李孝石
　山菜／蔡萬植
　幽霊の鍾路／李泰俊
　春を待つ気持ち／金尚鎔
　愛酒記／金岸曙
　店頭の牛頭骨／薄田斬雲
　外国で思い出した朝鮮のもの／李晶燮
　麵／白石
　海苔／具本雄

第2部 　食は小説になる
　サンジョク／蔡萬植
　冷麵／金浪雲
　カルビをかじる犬／尹白南
　餅／金裕貞
　十月に咲くリンゴの花／李孝石
　運のよい日／玄鎮健

第3部 　チュタン店の下働きとして
　チュタン店の下働きとして二日間の住み込み／B記者
　冷麵配達夫に扮した記者　秘密家庭探訪記／夜光生
　朝鮮料理店の始祖明月館
　明月館と食道園の料理戦争
　富豪の食事と極貧者の食事
　菓子屋の人気がある理由　男女の恋愛のおかげ／京城探報軍
　ピンス／方定煥

第4部 　八道名物飲食礼賛
　珍品中の珍品　神仙炉／牛歩生
　全州名物　タッぺギクッ／多佳亭人
　忠清道名物　鎮川メミルムク／朴瓚煕
　慶尚道名物　晋州ビビンバ／飛鳳山人
　無視するべからず　ソウルのソルロンタン／牛耳生
　天下の珍味　開城ピョンス／秦学圃
　愛の餅、風流の餅　延白インジョルミ／長寿山人
　四季の名物　平壌冷麵／金昭姐
　大邱の自慢　大邱湯飯／達城人
　京城名物料理
　京城名物　野菜と果物

筆者紹介
訳者解説