焼畑が地域を豊かにする

山を焼いて耕作地を切り拓き、作物を育てる焼畑。草木の灰や焼いた土から生じる養分は、肥料になります。日本では高度経済成長期に衰退しますが、その火は現在まで途絶えることはありませんでした。なんといま、焼畑を復活させる地域が増えています。

「環境破壊」だなんて、とんでもない！化学肥料や除草剤が不要、作物はおいしく育ち、カーボンニュートラル。在来野菜を活かした食・森づくり・地域おこしとも結びつきながら、現代によみがえっているのです。
「古くて新しい」焼畑の魅力と可能性に迫ります！


もくじ
　◎第1部　焼畑は「環境破壊」かみなおされる現代の焼畑
1 今、なぜ焼畑なのか？　新たな可能性を紡ぎだす試み　鈴木 玲治/2 焼畑の現代史「消滅」から継承・再興へ　辻本 侑生/3 焼畑は「よくわからないけれど面白い」 大石 高典

　◎第2部　全国にひろがる焼畑の輪焼畑が豊かにする地域
4 伝統の継承と復興
4-1 継続は力なり宮崎県椎葉村　焼畑蕎麦苦楽部　椎葉 勝/ 4-2 焼畑から森づくりへ静岡県「井川・結のなかま」の活動　望月 正人・望月 仁美　聞き手・構成：大石 高典/4-3 蕎麦屋と焼畑静岡県　焼畑蕎麦にあこがれて　田形 治　聞き手・構成：大石 高典/4-4 焼畑実践の魅力　静岡県静岡市　井川における実践から　杉本 史生

5 焼畑カブのブランド化　
5-1「焼畑あつみかぶ」ブランド化の軌跡山形県鶴岡市温海地域　中村 純/ 5-2 焼畑を活用した資源の循環利用で持続可能な森林づくり山形県鶴岡市　温海地域　鈴木 伸之助/ 5-3 「灰の文化」が育む赤カブ栽培新潟県村上市　さんぽく山焼き赤かぶの会　板垣 喜美男

6 村外者、移住者と焼畑実践
6-1 「遊び」で続けた30年福井市味見河内町　福井焼き畑の会　福井焼き畑の会　聞き手・構成：辻本 侑生/ 6-2 ７世代先の森づくり熊本県水上村　水上焼畑の会　平山 俊臣/

7 教育・研究と焼畑実践
　7-1 焼畑は山おこし・村おこし高知県吾川郡仁淀川町　山口 聰/　7-2 焼畑再生という試みのちいさな幾きれか　島根県仁多郡奥出雲町　面代 真樹/　7-3 創造＝発明作業としての焼畑　焼畑は骨董技術ではない島根県仁多郡奥出雲町　小池 浩一郎

（コラム）焼畑のやり方として書籍にはまとめられていない、あるいは発明かもしれない焼畑の技法　小池 浩一郎

　◎第3部　 山を焼く、地域と学ぶ滋賀県浜市余呉町
8 余呉の焼畑プロジェクトと「火野山ひろば」　増田 和也/9 余呉の焼畑を発展的に受け継ぐ　黒田 末寿/10　暮らしを支えた「原野」女…