暇別冊〈クメール料理を楽しむ　やさしさのレシピ〉

クメール料理は、じわじわと魂から元気にしてくれる、そんなパワーを秘めています。
お肉もお魚も、お野菜も手作りの調味料も、命の大切さを感じながらみんなで食事をすることによって感じる一体感。
ハーブやスパイスが絶妙なバランスでほどよく使われ、元気が出るのに刺激が強くなく胃に優しい。そして心にも優しい。
そんなカンボジアの家庭料理からレシピ５品をご紹介します。

レシピ監修・浅見摩紀による最新カンボジアレポート、THE W2024優勝のお笑いコンビにぼしいわしの伽説いわしさんの食にまつわるエッセイ、哲学芸人マザー・テラサワさんによる文化交流思想史の論文も掲載！